Ці можна адразу варыць смажаныя кававыя збожжа?Так, але не абавязкова смачна.Свежасмажаныя кававыя збожжа маюць перыяд нарошчвання зерняў, які прадугледжвае вылучэнне вуглякіслага газу і дасягненне найлепшых смакавых якасцей кавы.Такім чынам, як мы захоўваем каву?Для захоўвання кававых зерняў мы ўпершыню думаем выкарыстаць кававыя пакеты, але ці ўважліва вы сачылі за ўпаковачнымі пакетамі кававых зерняў?Вы калі-небудзь заўважалі белы або празрысты клапан на адваротным або ўнутраным боку пакета з кавай?Ці вы бачылі гэта і не зважалі?Не думайце, што гэты клапан непатрэбны, калі вы бачыце, што клапан маленькі.Фактычна, у маленькім клапане біцця з'яўляецца сакрэт «жыцця або смерці» кававых зерняў.
Гэты клапан - гэта тое, што мы называем "выпускным клапанам кавы", і ён называецца аднабаковым выпускным клапанам.Аднабаковы вентыляцыйны клапан адыгрывае важную ролю ў тым, каб свежая кава даўжэй заставалася свежай.Аднабаковы вентыляцыйны клапан ўнутры мяшка з кававымі зернямі - гэта аксэсуар мяшка, які прадухіляе зваротны паток паветра.Кароткі агляд клапана аднабаковага выпускнога клапана выконвае дзве функцыі: адна - выпускаць газ у мяшку, а другая - ізаляваць паветра, якое знаходзіцца па-за ўпаковачным пакетам.Далей впускной клапан Wo прадставіць гэтыя дзве функцыі і як ён працуе.
1. Выхлап,
Зялёныя кававыя збожжа ўтрымліваюць кіслоты, бялкі, эфіры, вугляводы, ваду і кафеін.Пасля абсмажвання зялёных кававых зерняў пры высокай тэмпературы ў выніку серыі хімічных рэакцый, такіх як рэакцыя Майяра, утвараецца вуглякіслы газ.Наогул кажучы, вуглякіслы газ і іншыя лятучыя газы, якія вылучаюцца смажанымі кававымі зернямі, складаюць 2% ад вагі суцэльных кававых зерняў.І 2% газу павольна вылучаецца з валакністай структуры фасолі, і час выдзялення будзе залежаць ад спосабу абсмажвання.Паколькі кававыя збожжа самі па сабе вылучаюць вуглякіслы газ, мы ўбачым смажаныя кававыя збожжа ў запячатаным пакеце, які з цягам часу выпукне.Гэта так званы «надзьмуты мяшок».З дапамогай аднабаковага выпускнога клапана гэта дапаможа своечасова выдаліць гэтыя інэртныя газы з мяшка, каб гэтыя газы не акіслялі кававыя збожжа і падтрымлівалі добры свежы стан кававых зерняў.
2.ізаляваць паветра,
Як ізаляваць паветра пры яго выдаленні?Аднабаковы клапан адрозніваецца ад звычайнага паветранага клапана.Калі выкарыстоўваецца звычайны паветраны клапан, падчас выпуску газу з упаковачнага пакета паветра па-за ўпаковачнай стужкі будзе паступаць у пакет, што пагоршыць герметызацыю ўпаковачнага пакета і прымусіць каву працягваць акісляцца.Акісленне кававых зерняў прывядзе да выпарэння водару і пагаршэння складу.Аднабаковы выпускны клапан гэтага не робіць, ён своечасова выдаляе вуглякіслы газ у мяшку і не дазваляе вонкавым паветры пранікаць у мяшок.Такім чынам, як яму ўдаецца не прапускаць вонкавае паветра ў стужку?Упускны клапан Wo расказвае аб сваім прынцыпе працы: калі ціск паветра ў мяшку дасягае пэўнага парога, клапан аднабаковага выпускнога клапана адкрываецца, каб выпусціць газ у мяшку;пакуль ціск паветра не апусціцца ніжэй парогавага значэння аднабаковага клапана.Клапан аднабаковага клапана зачыняецца, і ўпаковачны пакет вяртаецца ў запячатаны стан.
Такім чынам, мы прыйшлі да высновы, што аднанакіраванасць выпускнога клапана для кавы з'яўляецца самым асноўным патрабаваннем, а таксама самым перадавым патрабаваннем.Пры глыбейшай абсмажванні кававых зерняў эфект выхлапу будзе мацней, а вуглякіслы газ будзе вылучацца хутчэй.
Час публікацыі: 29 жніўня 2022 г