Ты ведаеш?Кававыя збожжа пачынаюць акісляцца і распадацца, як толькі яны запякаюцца!Прыкладна праз 12 гадзін пасля абсмажвання кававыя збожжа ў выніку акіслення састарэюць, а іх смак паменшыцца.Такім чынам, важна захоўваць саспелыя бабы, і найбольш эфектыўным спосабам упакоўкі з'яўляецца напоўненая азотам упакоўка пад ціскам
Вось некалькі варыянтаў захоўвання саспелай фасолі, а таксама я прывёў асобныя перавагі і недахопы:
Негерметычная ўпакоўка
Кававыя збожжа захоўваюцца ў незачыненых упакоўках або іншых ёмістасцях, напоўненых паветрам (напрыклад, у накрытых бочках), і саспелыя збожжа хутка старэюць.У ідэале спелыя бабы, спакаваныя такім чынам, лепш за ўсё паспрабаваць на працягу 2-3 дзён пасля запякання
Сумка з паветраным клапанам
Мяшок з аднабаковым клапанам з'яўляецца стандартнай упакоўкай у індустрыі кавы прэміум-класа.Гэты тып упакоўкі дазваляе газу выходзіць вонкі, не дапушчаючы пранікнення свежага паветра.Спелыя бабы, якія захоўваюцца ў такой упакоўцы, могуць заставацца свежымі некалькі тыдняў.Праз некалькі тыдняў найбольш відавочнай зменай ва ўпакоўцы фасолі з клапанам з'яўляецца страта вуглякіслага газу і водару.Страта вуглякіслага газу асабліва відавочная ў працэсе канцэнтраванай экстракцыі, таму што гэты тып кавы страціць шмат вяршкі.
Вакуумны герметычны мяшок з паветраным клапанам
Вакуумная герметызацыя значна паменшыць акісленне варанай фасолі ў мяшку з паветраным клапанам, затрымліваючы страту густу
Сумка з клапанам для напаўнення азотам
Запаўненне мяшка паветранага клапана азотам можа паменшыць патэнцыял акіслення амаль да нуля.Нягледзячы на тое, што мяшок з паветраным клапанам можа абмежаваць акісленне варанай фасолі, страта газу і ціску паветра ўнутры фасолі ўсё роўна можа аказаць невялікі ўплыў.Адкрыццё напоўненага азотам мяшка з паветраным клапанам, у якім змяшчаюцца вараныя бабы, пасля некалькіх дзён ці тыдняў выпякання прывядзе да значна большай хуткасці старэння, чым свежыя вараныя бабы, паколькі ў гэты час вараныя бабы маюць меншы ўнутраны ціск паветра, каб прадухіліць паступленне кіслароду.Напрыклад, кава, якая захоўвалася ў мяшку з клапанам на працягу тыдня, усё яшчэ свежая на смак, але калі пячатка застаецца адкрытай на цэлы дзень, узровень яе вытрымкі будзе эквівалентны кававым зерням, якія захоўваліся ў незачыненай упакоўцы на працягу апошняга тыдня.
Вакуумны кампрэсійны мяшок
У наш час толькі нешматлікія абсмажвальнікі фасолі ўсё яшчэ выкарыстоўваюць пакеты з вакуумным сцісканнем.Нягледзячы на тое, што гэты тып упакоўкі можа паменшыць акісленне, газ, які выцякае з фасолі, можа выклікаць пашырэнне ўпаковачных пакетаў, што робіць захоўванне і кіраванне нязручнымі
Упакоўка пад ціскам, запоўненая азотам
Гэта самы эфектыўны спосаб упакоўкі.Запаўненне азотам можа прадухіліць акісленне;Аказанне ціску на ўпакоўку (звычайна на банку) можа прадухіліць выхад газу з бабоў.Акрамя таго, змяшчэнне кававых зерняў у гэтай упакоўцы ў асяроддзе з нізкай тэмпературай (чым халадней, тым лепш) таксама можа затрымаць старэнне спелых зерняў, дазваляючы ім заставацца свежымі пасля некалькіх месяцаў выпякання
замарожаны пакет
Нягледзячы на тое, што некаторыя людзі ўсё яшчэ сумняваюцца наконт гэтага спосабу ўпакоўкі, замарожаная ўпакоўка сапраўды вельмі эфектыўная для працяглага захоўвання.Замарожаная ўпакоўка можа паменшыць хуткасць акіслення больш чым на 90% і затрымаць выпарванне
Фактычна, вам не трэба турбавацца аб тым, што ўнутраная вільгаць свежых смажаных бабоў сапраўды замарозіцца, таму што гэтая вільгаць будзе звязана з матрыцай валакна ўнутры фасолі, таму яна не можа дасягнуць стану замарожвання.Лепшы спосаб замарозіць кававыя збожжа - гэта пакласці 1 частку (1 гаршчок або 1 кубак) зерняў у вакуумны кампрэсійны пакет, а затым замарозіць іх.Калі вы захочаце выкарыстоўваць іх пазней, перад адкрыццём упакоўкі і далейшым драбненнем бабоў дастаньце ўпакоўку з маразільнай камеры і дайце ёй настаяцца пры пакаёвай тэмпературы.
Ok Packaging спецыялізуецца на вырабе кававых пакетаў на заказ на працягу 20 гадоў.Калі вы хочаце даведацца больш, наведайце наш вэб-сайт:
Вытворцы кававых пакетаў – Кітайская фабрыка і пастаўшчыкі кававых пакетаў (gdokpackaging.com)
Час публікацыі: 28 лістапада 2023 г